營養療法奇蹟5

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詳細介紹

每天一杯蔬果汁,健康又減肥?吃素的人不用擔心肥胖或膽固醇過高?吃減肥藥簡便效果又好,是減肥王道?經常熬夜可以幫助減肥?吃得少就瘦得多,減肥一定要節食?小心!錯誤的減肥方法可能會讓你傷了身體,還越減越肥!

破除減重9大迷思,讓你不走減重冤枉路

肥胖除了影響美觀、自信和人際關係外,更是危害健康的頭號殺手。你可能不知道,體內許多的生理作用,都是體重超重開始產生變化,且容易引發疾病,例如:高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、腎臟病、癌症等慢性和重大疾病,都和它脫不了關係,甚至骨質疏鬆、退化性關節炎、睡眠呼吸中止症、不孕症,也都是肥胖者難以避免的痛!因此,不論是為了追求健康、長壽,還是重拾自信、活力,擁有良好生活品質和人際關係,減重都是唯一的選擇。

台灣營養醫學第一人劉博仁醫師在臨床上發現,許多人減重之所以屢戰屢敗,是因為許多減重迷思,以致使用錯誤減重方法,因此他特別「破除減重9大迷思」,包括【迷思1】單一食物減重法:只吃香蕉、蘋果或喝蔬果汁,沒減掉脂肪,卻減掉水分與肌肉;【迷思2】吃減肥藥:結果錯用含安非他命的非法減肥藥;【迷思3】任意節食不運動:反而減掉肌肉拖慢新陳代謝,結果不但弄壞身體,還導致溜溜球效應,越減越胖;【迷思4】熬夜少睡:睡眠不足的人吃東西不容易有飽足感,容易吃過多,結果減掉的肌肉量比脂肪量多,造成體脂率上升……等,都是無效減重的罪魁禍首!

營養醫學打造7大減重金鑰,讓你戰勝肥胖大敵

本書是劉博仁醫師繼暢銷書《疾病,不一定靠「藥」醫》、《營養醫學抗癌奇蹟》、《完全根治耳鼻喉疾病》之後,再度以營養醫學的專業搭配主流醫學,協助慢性及重大疾病患者,透過營養醫學健康減重不復胖後,同時各種宿疾不藥而癒的減重專門書!書中特別揭露「營養醫學的7大減重金鑰」,例如:(1)抗發炎,避免肥胖之火;(2)管好內分泌及荷爾蒙,有效控制肥胖;(3)別讓過敏食物,成了減重絆腳石;(4)腸道菌相失衡,會讓下一代也肥胖;(5)肝臟排毒順暢,全身無負擔;(6)為粒腺體充電,給細胞滿滿能量;(7)戒斷甜食,啟動腦內減重革命。同時,書中也針對上述狀況揪出會讓身體肥胖的生活習慣與食物,並提供讀者可以自我保健的金鑰食物及營養補充品建議。

當然,「維持不復胖」是最重要的,因此本書也會告訴讀者不復胖的「10個必勝習慣」,像是喝蔬果汁不如吃水果、減少應酬及外食次數、尋找減重麻吉戰友相互激勵……等等,並提供專業營養師設計的21道食譜,教你如何拒當外食族,輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」,讓你徹底和肥胖說掰掰!

本書特色

  • 10大健康理由,讓你非減重不可:你知道嗎?肥胖不只是美觀、自信的問題,肥胖還會引發脂肪肝、糖尿病、高血壓、腎臟病、牙周病、不孕症、憂鬱症、睡眠呼吸中止症、退化性關節炎與骨質疏鬆症,甚至癌症等慢性病及重大疾病!
  • 9大減重迷思,揪出無效減重的罪魁禍首:你認為「肥胖是體質,怎麼努力都無法改變」、「運動量越多,減重就越容易成功」、「睡眠越少,越能燃燒脂肪」、「單一食物減肥法,一定能減重」、「吃減肥藥,輕鬆方便效果又好」……嗎?小心!這些錯誤的減重方法,是害你「越減越肥」和「復胖」的罪魁禍首。
  • 7大金鑰,營養醫學成功減重不復胖:你是不是總是在減重卻又經常復胖?本書提供營養醫學最新發現,針對7大肥胖病因提供解決金鑰,包括:降低身體發炎、平衡內份泌和荷爾蒙、解決慢性過敏、改善腸菌相失衡、強化肝臟排毒功能、幫助細胞充電……等,幫你徹底擺脫肥胖困擾,找回健康人生。
  • 10個減重好習慣,讓你徹底告別肥胖:減重是長期抗戰,除了找出真正肥胖的原因外,更需要養成能助你一臂之力的必勝好習慣,像是:控制主食熱量、撰寫飲食日記、戒掉3C產品、打造優質睡眠環境、做有氧運動、不輕易網路謠言……等,才能讓減重之路走向康莊大道。
  • 11道營養師專門設計的健康料理:包括:香蔥鮭魚飯、甜椒炒透抽、麻油蛋糙米米粉、南瓜魚片煲、雙菇香紅葵、青蒜燒豆腐、牛蒡豆皮捲、塔香烘蛋、紅茄毛豆丁……等,自己做好吃又健康的減肥餐,為你的健康及減肥加油!
  • 台灣營養醫學第1人:現任台中澄清醫院耳鼻喉科主任,同時也是營養醫學門診主任的劉博仁醫師,不但被商業周刊票選為「百大良醫」之一,也是台灣教學醫院開設「營養門診」的第一人。

作者序

減重,你真的用對方法了嗎?
2007年,我剛在醫院成立全台第一個營養醫學門診時,三十五歲的小麗,因為肥胖問題來門診諮詢。身高161公分,體重卻有72斤,外表皮膚白皙的她,臉上透露著些許不安。經過基本體脂檢測,她的BMI是27.8(正常值介於18.5至24之間),體脂率達到48%(以她的年紀估算應小於27),我一看到這數字,只淡淡地說:「試過很多減肥法喔!」小麗問我怎麼知道?其實只要看到體脂率如此高,就知道這患者必定嘗試過很多減肥法,而且幾乎都以失敗復胖收場,導致出現「溜溜球」效應,也就是在反覆減重過程中,肌肉組成逐漸減少,取而代之的是體脂肪一直暴衝。

其實小麗還有一個困擾,就是荷爾蒙失調,月經不規則。有時五十天才來,有時突然二十天好朋友就來了。小麗問我體脂率48%影響很大嗎?我請她站起來,在她肚臍高度比了一條橫線,我說:「這條線以上如果是肌肉、骨頭等組織,那以下幾乎全是脂肪,更重要的是,這些脂肪本身也是內分泌系統,會分泌造成妳身體生鏽、發炎以及老化的物質,甚至與某些癌症有關……」我話還沒說完,小麗的眼眶已被淚水充盈,護理人員趕緊遞上面紙。這才知道,小麗因為肥胖問題,歷經求學以及職場霸凌,情場失意,至今都不敢再交朋友。她試過藥物減重、斷食療法、蘋果減重、檸檬汁減重、吃肉減重、中藥針灸減重等,但是最終都以失敗收場,每次減重法都嘗試不到兩個月,結果就被巧克力甜點、手搖杯飲料、一堆零食打敗。尤其是用檸檬汁減重時,還造成嚴重胃潰瘍,胃酸逆流,吞了三個月的胃藥才好。我請營養師好好為她進行衛教,並囑咐以正確的營養醫學方法來調整體質,可是來了門診二次之後,她就沒再來了。

2012年底,她又來到我門診了,「劉醫師,你還記得我嗎?」我當然記得,但這次她是因為四期卵巢癌合併腹膜轉移來找我諮詢營養醫學。「劉醫師,我當初沒能配合你的建議,一直胖下去,結果今年發現腹脹,消化不好,胃口差,體重減輕,原本還很高興,但是婦科醫生一檢查就說我是卵巢癌四期,沒辦法切除腫瘤,只有化療了。我去書局一邊哭一邊找資料,結果看到你寫的《營養醫學抗癌奇蹟》這本書,裡面第176頁提到卵巢癌跟肥胖有關……」,我一邊傾聽她的描述,一邊也為她不捨。我為她調理了抗癌營養醫學補充品,不幸的是,經過兩年的抗癌歲月,最後她仍然做天使去了。

我在想,如果她當初能堅持減重的話,是否就不會罹患卵巢癌?當然這很難有定論,不過有效率、不復胖的減重,的確是現代人都該重視的課題。

李先生也是我印象相當深刻的案例。他兒子是我在弘光科技大學營養系任教的學生,可能因為常被我在課堂上洗腦,因此叫他父親來找我。李先生身高171公分,體重卻高達91公斤,BMI是31.5。五十歲的他,白天老是覺得疲倦,每天要吃降血壓、血糖、膽固醇的藥,晚上嚴重打呼,因此老婆早與他分房睡。在經過睡眠多項生理檢查(PSG)後,發現他已經是重度阻塞型睡眠呼吸中止症(OSAS)的患者,呼吸中止指標AHI是每小時52,正常AHI值是小於5,大於30就算是重度患者了。根據醫學研究證實,重度OSAS患者未來罹患猝死、腦中風、心肌梗塞、癌症、老年癡呆症等疾病機率大增,依照治療準則,他必須儘快配戴睡眠呼吸正壓儀器(CPAP),可是他認為有吃藥就有保庇,不想配合。我問他:「你愛自己嗎?你愛家人嗎?如果你不下定決心減重,未來陪伴他們的時間必定縮短數年,甚至會因為中風、心臟病、洗腎而臥床,此時他們要花許多時間心血來照顧你,你忍心嗎?」他愣了約十秒鐘後說,「劉醫師,你有說服到我喔,我是不輕易談減重的,因為看到很多朋友都失敗,何必呢?」

當時,我正在做功能營養醫學補充品人體試驗,因此將他收案,藉由營養醫學補充品介入,營養師每兩週的飲食餐盤指導以及鼓勵追蹤,加上每兩日操場快走,三個月後,他的體重降到80公斤,BMI為27.4,重點是總膽固醇由240mg╱dl降到180mg╱dl,糖化血色素HbA1(這是一種監測血糖控制好壞的重要指標)從7.8降到6.9,氧化壓力指標MDA(我又稱它為老化指標)也下降了。結束三個月的療程後,我鼓勵他必須掌握重點,繼續堅持下去。

又過了八個多月,他體重來到76公斤,原來的脂肪肝也好了,有趣的是,他的心臟科醫師認為他膽固醇、血糖都正常了,一天只要吃一粒降血壓的藥就好,這對李先生來說,真的是減輕許多負擔。李先生說:「你當初說服我好好減重,最主要是我很愛我太太、我兒子,我擔心不能好好享受陪伴他們的日子,你很厲害,要不是你的提醒,我現在仍在吃三高的藥,而且可能就像你說的,早就發生中風啦。」

不論是來診間求診的患者,或是本書要談的主要內容,我所介紹的,正是營養功能醫學對體重管理的獨到方法。它絕對不是速效減重,而是根據營養功能醫學最新理論,找到肥胖根本原因,對症調理,達到健康減重、永不復胖,同時一舉解決其他健康問題的治本之道。想要減重的朋友們,請務必記得「吃緊弄破碗」的道理,不要輕信坊間的錯誤減肥資訊,也別因先天的基因遺傳而喪失鬥志,只要找對方法,持之以恆,絕對可以擺脫肥胖的陰影。

接下來,就請讀者們一步一步,先從「十大必須減重的理由」開始,燃起你減重的強烈動機;接著「破除減重九大迷思」,讓你不走減重冤枉路;最後再以營養醫學打造的「七大減重金鑰」,讓你徹底戰勝肥胖大敵。當然,「維持不復胖」是最重要的,因此我也會告訴你,不復胖的「眉角」,如何養成「十個必勝習慣」;並教你如何拒當外食族,輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」,讓你徹底和肥胖說掰掰!

現在,就讓我們一起展開營養功能減重計畫吧!

目次

前言- 減重,您真的用對方法了嗎?
閱讀之前- 3分鐘測出你的減肥IQ指數
閱讀索引- 從身體的症狀或問題,找出「肥胖」的真正原因及減重對策

Part 1 胖不胖有關係──
10大健康理由提醒你非減重不可

  • 減重理由1|內臟脂肪是健康最大殺手
    --肝包油讓全身機能都出狀況
  • 減重理由2|精緻飲食帶來糖尿病及糖胖症
    --肥胖會增加胰島素阻抗
    --手搖杯飲料造成糖胖症氾濫
  • 減重理由3|肥胖引發高血壓、高血脂
    --膽固醇高低決定血脂高低
    --脂肪細胞多寡影響血壓高低
  • 減重理由4|肥胖與癌症很有關係
    --癌症患者增加,與肥胖脫不了關係
  • 減重理由5|肥胖會引發睡眠呼吸中止症
    --嚴重打呼就像是慢性自殺
  • 減重理由6|肥胖會出現腎臟相關疾病
  • 減重理由7|肥胖造成的退化性關節炎與骨鬆
  • 減重理由8|牙周病、口臭、濕疹、視力減退,都是肥胖惹的禍
    --牙周病是全身性發炎疾病
  • 減重理由9|肥胖可能造成不孕
  • 減重理由10|肥胖會讓你越來越憂鬱

【劉醫師小講堂】你有沒有「代謝症候群」?一測就知!╱你有糖尿病嗎?一測便知!╱血壓多少才正常?╱心臟病做了支架手術,就能永遠安心嗎?

Part 2 減重9迷思──
揪出無效減重的「罪魁禍首」

  • 減重迷思1|肥胖是體質,怎麼努力都無法改變!
    --我有沒有肥胖基因呢?
  • 減重迷思2|運動量越多,減重就會越容易成功!
    --打造個人專屬的運動處方
    --運動時心跳多少較適當?
  • 減重迷思3|睡眠越少,越能幫助身體燃燒脂肪!
    --如何評估自己睡得夠不夠?
  • 減重迷思4|排便順暢,減重成功的機率就越高!
    --長期宿便對身體有嚴重影響
    --解便祕應多喝水不是喝飲料
  • 減重迷思5|壓力越大,越容易導致身體肥胖!
    --你一定要知道的壓力荷爾蒙
  • 減重迷思6|單一食物減肥法,一定就能減重!
    --長期單一食物減重法的後遺症
  • 減重迷思7|只要吃素,就可以達到減重效果!
    --避開素食肥胖地雷
  • 減重迷思8|藥物減重,輕鬆方便效果又好!
    --減肥藥不該隨意使用
  • 減重迷思9|任意節食,小心一身都是病!
    --了解你的基礎代謝率
    --聰明提升你的基礎代謝率

【劉醫師小講堂】素食者應補充的營養素000╱與減重相關的身體指數000╱

Part 3 減重非難事──
用營養醫學打造7大減重金鑰

  • 減重金鑰1:抗發炎,避免肥胖之火
    --揪出生活中的發炎食物及生活習慣
    --從檢驗數據判斷發炎指標
    --幫助降低發炎的金鑰食物及營養補充品
  • 減重金鑰2:管好你(妳)的內分泌及荷爾蒙
    --揪出生活中干擾內分泌及荷爾蒙的生活飲食習慣
    --平衡內分泌及荷爾蒙的金鑰食物及營養補充品
  • 減重金鑰3:別讓過敏食物成了減重絆腳石
    --現代人的健康殺手──腸漏症
    --何時該做食物不耐檢測?
    --用食物輪替法解決你的慢性過敏症
  • 減重金鑰4:腸道菌相失衡會讓下一代也發胖
    --5R矯治法,改善腸菌相失衡
    --促進腸相健康的金鑰營養補充品
    --
  • 減重金鑰5:肝臟排毒順暢,全身無負擔
    --千萬別輕忽重金屬的殺傷力
    --身體最重要的排毒系統──肝臟
    --發揮肝臟解毒功能的金鑰食物及營養補充品
  • 減重金鑰6:為粒腺體充電,給細胞滿滿能量
    --人體生命活力的電池──粒腺體
    --導致身體沒電的食物及生活習慣
    --幫助細胞充電的金鑰食物及營養補充品
  • 減重金鑰7:戒斷甜食,啟動腦內減重革命
    --甜食是腦嗎啡會讓人無法自拔
    --強化腦內革命的金鑰食物及營養補充品

【劉醫師小講堂】常見荷爾蒙分析000╱容易引發過敏的穀物麩質000╱常見的急慢性過敏檢測000╱台灣常見的慢性食物過敏比較000╱如何知道自己腸菌相有沒有失衡?000╱3步驟,檢測你的肝臟解毒基因是否有缺陷!000╱如何檢測你的粒腺體功能000╱透過冥想式腹部呼吸,調理自律神經000╱特殊營養補充品是減肥終極法寶000╱

Part 4 不復胖守則──
10個減重好習慣,讓你徹底告別肥胖

  • 必勝習慣1:選擇並控制主食熱量
  • 必勝習慣2:喝蔬果汁不如吃水果
  • 必勝習慣3:撰寫自己的飲食日記
  • 必勝習慣4:減少應酬及外食次數
  • 必勝習慣5:尋找麻吉戰友
  • 必勝習慣6:戒掉3C產品上癮症
  • 必勝習慣7:打造優質睡眠環境
  • 必勝習慣8:運動不是越激烈越好
  • 必勝習慣9:不輕易相信網路謠言
  • 必勝習慣10:用心愛自己多一些

Part 5 拒當外食族──
自己做好吃又健康的減肥餐!

  • 12道健康美味的減重料理
    --香蔥鮭魚飯╱麻油蛋糙米米粉
    --南瓜魚片煲╱雙菇香紅葵
    --塔香烘蛋╱紅茄毛豆丁
    --蒜味蝦╱彩椒溫沙拉
    --什錦鮮蔬全麥湯麵╱蒜燒烏魚
    --牛蒡豆皮捲╱白蘿蔔麻油雞湯
    --青蒜燒豆腐╱牛蒡炒豆皮
  • 專業營養師的一週自製減肥菜單示範
  • 專業營養師的一週自製+外食減肥菜單示範

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